Nome científico: Dipteryx alata
O baru, cumaru ou cumbaru, como é conhecido, assemelha-se a uma castanha e a demanda por ele tem crescido nos últimos anos no Brasil e no exterior.
O baru está sendo apresentado como um superalimento, SUPERFOOD, por seu alto valor nutricional. O baru tem mais nutrientes que o amendoim e a maioria das nozes. Quase 30% de seu peso é composto por proteína. Também é rico em vitamina C, ferro, polifenóis, flavonoides e antocianinas. De acordo com o professor do Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA) Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, que coordena as pesquisas há mais de 20 anos, o Baru é rico em vitaminas, minerais, fibras e ácidos graxos, que são agentes antioxidantes que favorecem a saúde cardiovascular prevenindo doenças crônicas não transmissíveis, como hipertensão arterial, diabetes, câncer. o apresentado como um alimento funcional. A castanha de baru Tem mais cálcio que o leite e mais ferro que a carne segundo o pesquisador.
As castanhas de Baru são comercializadas em pacotes de 100 a 200 gramas, ou conforme a necessidade do cliente.
Envie-nos sua mensagem e em breve entraremos em contato.
