Nome cientifico: Bertholletia excelsa
Originaria da região Norte do Brasil, presente nos Estados do Mato Grosso, Acre, Pará, Rondônia e Amazonas, além de Peru e Bolívia.
O fruto da castanheira é chamado de ouriço e dentro dele são encontradas as sementes (castanhas) que contêm as amêndoas. Cada ouriço contém entre 10 e 25 amêndoas, cada uma pesando cerca de sete gramas. Com alto valor nutritivo, a amêndoa é um alimento rico em óleo, proteínas, fibras, sais minerais, carboidratos e Selênio. Seu valor proteico é tão significativo que é chamada de “carne vegetal”.
Carne vegetal: apenas três amêndoas podem substituir uma refeição, devido ao alto teor de proteínas, lipídeos e vitaminas que possuem. Por isso, é popularmente chamada de “carne vegetal”. A castanha é consumida, normalmente, in natura, cozida ou cristalizada. É usada, ainda, em confeitarias e indústrias de chocolates.
Cosméticos anti-idade: o óleo de castanha é muito útil em cosméticos, por causa da vitamina E, que protege a pele e tem ação antienvelhecimento. Por suas característica semissecativas, também é um ótimo ingrediente elaboração de tintas.
As castanhas do Brasil são comercializadas em pacotes de 250 e 500 gramas, ou conforme a necessidade do cliente.
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