Pinhão

Nome cientifico: Araucaria angustifolia

O Pinhão, Araucaria angustifolia, nativo do sul do Brasil. No período de outono e inverno, é presença marcante nas festividades do Sul do país, podendo ser consumido cozido, assado ou como ingrediente em pratos típicos regionais. Do ponto de vista nutricional, é um alimento rico em calorias, podendo ser utilizado no aporte calórico de trabalhadores braçais, atletas, crianças e adolescentes em fase de crescimento. Por ser rico em fibras, o consumo de pinhão pode trazer diversos benefícios, contribuindo na prevenção de doenças intestinais e cardiovasculares, neste caso, pela redução do colesterol e dos triglicerídios. O pinhão é composto por vários minerais (cobre, zinco, manganês, ferro, magnésio, cálcio, fósforo, enxofre e sódio), mas merece destaque o fornecimento de potássio, que mantém o equilíbrio ácido-base do organismo, evitando a hipertensão arterial, além de relaxar a musculatura. São encontrados ainda no pinhão os ácidos graxos linoléico (ômega 6) e oléico (ômega 9), compostos que contribuem para a redução do colesterol e prevenção de doenças cardiovasculares.

Validade

A melhor forma de armazenamento e em ambiente refrigerado, entre 1- 2 graus centigrados, com umidade relativa de 95% pode chegar ate 90 dias.

As castanhas são comercializadas em bags de 20 kg líquido.